为切实保障开学后全校师生饮食安全，8月21日上午，后勤处组织各食堂负责人召开开学前准备工作部署会，重点围绕食品安全风险防控、物资储备、流程规范等内容进行专项安排。会议由后勤处副处长卢书章主持，食堂科科长马继盛、食品安全员唐平海、全燕、各食堂负责人参加会议。

针对开学前准备工作，会议提出明确要求：一是全面开展食材安全排查，对库存物资进行彻底清理，重点检查保质期、储存条件，严禁使用过期、变质食材；严格落实食材统采统购，完善索证索票和台账记录。二是强调后厨卫生整治，对操作间、留样间、餐具消毒区等进行全方位清洁消毒，复用餐饮具必须经严格消毒并检测合格后方可使用。三是规范食品加工流程，生熟食材严格分区处理，凉拌类等高风险食品需专间操作，做到烧熟煮透，避免交叉污染。四是加强从业人员管理，开学前组织食品安全培训和健康检查，确保全员持证上岗，熟练掌握食源性致病菌防控知识。

会议要求各食堂立即开展自查自改，确保开学前各项准备工作落实到位。后勤处将在开学前组织专项验收，对准备不到位的食堂将暂缓营业，切实守护师生“舌尖上的安全”。

编辑：马继盛

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编审：熊  瑜