为切实做好食堂食品安全工作，2025年9月8日下午，后勤处组织清风里食堂、思源居食堂、芳华苑食堂、惜辛园食堂等各食堂负责人以及桃李园餐厅负责人召开食品安全培训，培训由后勤处副处长卢书章主持，食堂科全体成员参与。此次培训，聚焦高校食堂风险防控要点，组织对《餐饮服务食品安全操作规范》进行全面培训，覆盖原料管理、加工操作、人员健康等关键环节。

       培训要求，各食堂负责人要切实增强食品安全意识，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》抓好食堂食品安全生产工作各个环节。供应商资质须符合要求，严格索证索票，确保食材可溯源，注重食材的加工环境、卫生、荤素生熟要分开，食品安全自查制度需进一步完善，防蝇防鼠防虫要到位，严格规范明厨亮灶的方式，公开加工制作过程。 

培训强调，各食堂负责人要加强对从业人员的培训，必须持有效健康证，每日开展岗前健康检查，做到规范晨检，手部消毒严格遵循“七步洗手法”，专间操作全程佩戴口罩。同时要求各食堂每周开展食品安全自查，重点排查交叉污染、餐用具消毒等隐患。

后勤处下步将推动培训要求落地，坚持“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强对食堂食品安全的管理和监督，保障师生用餐安全。

编辑：马继盛

责编：卢书章

编审：熊  瑜